Maminha ao café com recheio de damasco

Ingredientes:

1 peça de maminha (aproximadamente 1kg)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de damascos inteiros
5 colheres (sopa) de óleo
½ xícara de café preparado (100 ml de água e ½ colher de sopa de café solúvel granulado)
2 colheres (sopa) de molho inglês
500 ml de água

Modo de preparo:

Com uma faca abra o interior da carne formando uma bolsa, não deixe furar e nem abrir as paredes. Tempere a gosto e recheie com os damascos, prenda a carne com palitos. Polvilhe a farinha de trigo ao redor da carne. 
Esquente o óleo e doure de todos os lados, acrescente o café, o molho inglês e cozinhe em fogo baixo, adicionando água aos poucos até a carne cozinhar ao ponto desejado.